D’après un article du Figaro paru en décembre 2011, les Français seraient les plus gros consommateurs de sushis en Europe. Phénomène d’abord parisien, la tendance s’étend désormais partout en France. Il y aurait à ce jour près de 1600 restaurants de sushis recensés sur le territoire. Les sushis « français » ont-ils la même saveur qu’à Tokyo ? Verdict au retour des musiciens…